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Ahora que llega el frío, una buena forma de protegerse de las bajas temperaturas es disfrutar de la gastronomía. En este sentido, si hay un plato ideal para entrar en calor, ese es el cocido. Este guiso de sopa, garbanzos, carnes y verduras, servido tradicionalmente en tres vuelcos, es un auténtico manjar y todo un símbolo de Madrid.
Por ello, el mejor lugar para probar el cocido madrileño es, sin duda, la capital. Aquí te presentamos los restaurantes en los que puedes disfrutar de los mejores en esta época de frío.
La Gran Tasca ofrece uno de los cocidos más contundentes de Madrid
Situado en la calle Santa Engracia, el restaurante La Gran Tasca sirve desde 1942 uno de los cocidos más potentes de Madrid. Se prepara a fuego lento con garbanzos de Fuentesaúco, morcillo, chorizo, tocino y todo el repertorio de embutidos. Las raciones son generosas y cuestan 34,50 euros por persona.
Una institución del cocido madrileño: La Bola
La Bola se encuentra en la calle del mismo nombre, en pleno centro de Madrid, y es toda una institución del cocido desde 1870. Lo preparan en pucheros individuales de barro que cuecen durante horas al carbón de encina para obtener un caldo intenso, unos garbanzos mantecosos y una carne tierna. La ración cuesta 26 euros.
Disfruta del cocido en el restaurante Malacatín
Otra opción para disfrutar del cocido madrileño es el restaurante Malacatín, en la calle Ruda. Fundado en 1895, ofrece platos contundentes de generosa cantidad. Además, el local destaca por su ambiente castizo y sus paredes llenas de historia. Su precio es de 26,50 euros por persona.
El cocido de Lhardy es pura elegancia
Lhardy, ubicado en la Carrera de San Jerónimo, abrió sus puertas en 1839, convirtiéndose en uno de los primeros restaurantes de lujo de Madrid. Su cocido es pura elegancia y se sirve con un protocolo casi ceremonial con una presentación impecable. Cuesta 68 euros.
En la Taberna de la Daniela podrás disfrutar de la receta clásica del cocido
La Taberna de la Daniela cuenta con varios locales en la capital (en las calles General Pardiñas, Gutiérrez Solana y Cuchilleros y en la Plaza de Jesús). Su cocido, que cuesta 29,50 euros por persona, es fiel a la receta tradicional, con un sabor muy equilibrado. Este restaurante destaca también por su ambiente familiar.
El restaurante Casa Carola sirve exclusivamente cocido
Abierto desde 1998 en la calle Padilla, el restaurante Casa Carola sirve exclusivamente cocido madrileño. Ofrece un menú cerrado a 32,90 euros por persona que incluye también vino y postre. Su receta destaca por su caldo cristalino, sus garbanzos tiernos y su carne de calidad. Todo ello en un ambiente muy acogedor.