Brócoli: propiedades, beneficios y calorías de esta verdura

Las verduras son esenciales dentro de una alimentación saludable y equilibrada. Y es que nos proporcionan nutrientes clave como vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que contribuyen al buen funcionamiento del organismo. Entre ellas destaca el brócoli, también conocido como brécol, una opción muy aconsejable por versatilidad en la cocina. Además, posee numerosas propiedades.

Propiedades del brócoli

El brócoli procede de Italia y ya era cultivado en la Antigua Roma. Pertenece a la familia de las coles y se reconoce por su tallo grueso y verde, coronado por ramilletes compactos de pequeños botones florales. "Se desarrolla en invierno y puede cosecharse durante una larga temporada en primavera y comienzos del verano", añaden desde la Fundación Española de la Nutrición (FEN).

Como expone en Instagram la nutricionista clínica Wendy Calderón, en 100 gramos de esta verdura hay más vitamina C que en una naranja. "Además, el brócoli es rico en fibra, vitamina K, hierro y potasio", agrega. Contiene igualmente vitaminas del grupo B, otros minerales como calcio y magnesio y antioxidantes.

Todos estos compuestos le otorgan al brócoli propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, digestivas, desintoxicantes y alcalinizantes.

Beneficios del brócoli

Las propiedades anteriormente mencionadas le otorgan a esta verdura múltiples beneficios para la salud.

En el canal de YouTube de QueApetito, portal especializado en salud y bienestar, señalan los principales beneficios del brócoli:

• Cuida la salud de los ojos: contiene zeaxantina y betacarotenos, unos pigmentos que cuidan la salud ocular y evitan su deterioro. Además, sustancias como la luteína protegen al ojo de enfermedades degenerativas como las cataratas.
• Ayuda a mejorar la salud cardiovascular: se trata de un aliado perfecto para reducir el colesterol LDL (el malo), por lo que protege el corazón y reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Por otra parte, su contenido en cromo ayuda a regular la presión arterial y previene la hipertensión.
• Es bueno para las embarazadas: tanto el fósforo como el ácido fólico que contiene ayudan a la formación y el desarrollo del feto.
• Ayuda a proteger el sistema digestivo: se debe a su alto contenido en fibra y fitonutrientes, que favorecen la digestión. Por otro lado, esta verdura ayuda a prevenir dolores estomacales como la acidez y combate el estreñimiento.
• Cuida la salud de la piel: es rica en antioxidantes, en vitaminas y en ácidos grasos omega-3, sustancias indispensables para mantener la piel sana. También la ayuda a proteger de daños causados por la radiación y favorece la producción de colágeno.
• Ayuda a combatir la anemia: el hierro, las proteínas y la clorofila del brócoli pueden prevenir y combatir la anemia.
• Favorece la depuración del organismo: gracias a sus antioxidantes, ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, así como los radicales libres y el ácido úrico.
• Cuida la salud ósea: el calcio, el fósforo y el zinc que contiene el brócoli son fundamentales para mantener los huesos sanos y fuertes.

¿Cuántas calorías tiene el brócoli?

Además de contar con infinidad de beneficios, el brócoli es muy bajo en calorías. Concretamente, la FEN indica que 100 gramos de esta verdura contienen apenas 38 calorías.

Recetas con brócoli para consumir esta verdura

Otra de las ventajas del brócoli es su versatilidad en la cocina. Aquí te presentamos varias recetas fáciles para consumir esta verdura y aprovecharte de sus beneficios.

Esta ensalada de brócoli es tan deliciosa como saludable

La youtuber Rosa González del canal Rosa cocinera y madre enseña a preparar una ensalada de brócoli, un plato muy saludable y delicioso. Para cuatro personas necesitarás 500 gramos de brócoli, una zanahoria, 150 gramos de jamón cocido, 70 gramos de maíz dulce, un puñado de pepinillos encurtidos, dos cucharadas de mayonesa, una cucharada de mostaza, un diente de ajo, unas hojas de perejil, sal y pimienta.

Fácil de hacer y muy saludable: tortilla de brócoli

Muy fácil de hacer es la receta de la tortilla de brócoli del canal de YouTube de Cocina con Carmen. Los ingredientes que lleva son 250 gramos de brócoli, cuatro huevos, media cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta.

Prepara estos medallones de brócoli para consumir esta verdura

Para consumir esta verdura de temporada también puedes preparar medallones de brócoli. En el canal de YouTube de Cocinar al punto muestran cómo hacer esta receta fácil. Necesitarás 200 gramos de brócoli, 60 gramos de queso rallado, 40 gramos de harina, un cuarto de cebolla, una cucharadita de ajo en polvo, media cucharadita de sal y pimienta. Los medallones se hornean a 195 grados durante 20 minutos.